岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、 质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本;
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训, 使之不断提高;
8、合理安排公司内部员工餐食及公司接待
任职资格:
1、年龄三十岁以上，身体健康、精力充沛，二年厨师长工作经验优先;
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练：
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、 质量、 一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的其础