1.递呈菜单给客人, 推荐食品和饮料并回答关于菜单菜式的有关问题，提供符合标准、高效、完美的服务。
2.正确记录客人点菜项目。
3.按正确的程序、时间, 将入厨单送入厨房并服务。
4.观察、预测并供应客人所需的服务和要求。
5.通知餐厅收银员准备账单, 并向客人收取账款。
6.从餐桌撤走脏的餐具, 根据标准重新摆台。
7.保持工作区域、工作台的干净、整洁及维护完好，补充SIDEBOARD及调料盘。
8.完成营业前的准备工作, 确保高效优质的服务。
9.充分了解菜单、饮料单、酒单等配方、准备时间、分量大小等及服务方式。
10.了解餐饮卫生基本原则、紧急事件处理程序。
11.和宾客保持良好关系。
12.确保所有工作都已安排完成。
13.完成上级领导交办的其它任务。