岗位职责
1、制定从食材到菜品，从工厂到餐桌的标准化流程，包括生产工艺（sop）和食品安全（haccp）；
2、负责产品转化工作，原料采购标准、半成品制作工艺、产品制作工艺的编制；
3、对厨房现场指导菜品制作培训；
4、菜品制作标准卡、成本卡的制作 ；
5、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；
任职资格
1、专业知识：食品专业、营养专业、烹饪专业等；
2、专业从事连锁餐饮菜品研发工作至少2年以上； 
3、具有专业的食品原材料知识和烹饪技能，中西餐相关餐饮管理工作经历； 
4、参与并主导过菜品、饮品等项目的研发工作； 
5、熟悉各类食材与原料的特性，并有独特的搭配见解。